在做檢測時,有不少關于“蛋糕房的奶油檢測一般檢測什么項目？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

奶油是從牛奶、羊奶中提取出來的黃色或白色的脂肪性半固體的物質，口感非常好，偏暖的一種粘度也不太高，營養上幾乎都是脂肪，而且都是動物脂肪。所以吃也要注意一點，雖然好吃、色、香、味俱全，但是一定不能吃太多。奶油作為制作蛋糕的主要原料之一，當然是需要檢測的，那蛋糕房的奶油檢測一般檢測什么項目呢？

蛋糕房的奶油檢測一般檢測什么項目

水分檢測、脂肪檢測，酸度檢測，農獸藥殘留檢測，過氧化值檢測，乳糖檢測，粘稠度檢測，食品添加劑檢測，黃曲霉毒素檢測，三聚氰胺檢測，碘值檢測，化學成分檢測，微生物檢測

成分檢測、含量檢測、質量檢測、菌落總數檢測、PH值檢測、重金屬檢測、營養成分檢測、感官檢測等。

蛋糕房奶油檢測標準

GB/T5415-2008奶油

SB/T10419-2017植脂奶油

NY479-2002人造奶油

GB19646-2010食品安全標準稀奶油、奶油和無水奶油

GB/T5009.77-2003食用氫化油、人造奶油衛生標準的分析方法

LS/T3217-1987人造奶油(人造黃油)

NY479-2002人造奶油

SB/T10419-2017植脂奶油

RHB401-2004奶油感官質量評鑒細則

GB5009.3食品安全標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全標準食品中蛋白質的測定

GB5009.6食品安全標準食品中脂肪的測定

GB19646-2010食品安全標準稀奶油、奶油、無水奶油