在做檢測時,有不少關于“咸豬肉檢測要檢測什么?咸豬肉檢測項目及報告流程一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

咸豬肉是用食鹽腌制的，又叫漬豬肉、鹽豬肉、腌豬肉。咸豬肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。帶肥的五花肉、軟嫩的里脊或是腌曬過的咸豬肉，都能做出美味佳肴。那你知道咸豬肉檢測要檢測什么？咸豬肉檢測項目及報告流程分別有哪些嗎？

咸豬肉檢測要檢測什么？（咸豬肉檢測項目）

感官、酸價、揮發性鹽基氮、過氧化值、鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽、獸藥殘留、食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）、凈含量、標簽、細菌指標檢測

咸豬肉著重點檢測項目為：亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體危害較大，可引起中毒或增加患癌風險。其次是重金屬、添加劑與獸藥殘留檢測項。

咸豬肉檢測參考標準

GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品

NY/T 2783-2015 臘肉制品加工技術規范

咸豬肉檢測報告辦理流程

1、檢測機構接收客戶咸豬肉檢測申請

1、客戶給檢測機構寄咸豬肉樣品(或上門取樣)

2、根據實驗復雜程度進行報價。

3、雙方確定，簽訂保密協議，開始實驗

4、送往實驗室進行檢測實驗

6、郵寄咸豬肉檢測報告，提供后期服務。