在做檢測時,有不少關于“雞肉檢測報告需要檢測哪些項目指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

雞的營養價值很高，雞甘平偏溫，營養豐富。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助于產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養品。那你知道雞肉檢測報告需要檢測哪些項目指標嗎？

雞肉檢測報告需要檢測哪些項目指標？

一、雞肉檢測指標

解凍失水率，% ≤ 8

揮發性鹽基氮，mg/100g ≤ 15

汞(Hg)，mg/kg ≤ 按GB 16869 規定執行

鉛(Pb)，mg/kg ≤ 0.5

砷(As)，mg/kg ≤ 0.5

六六六(BHC)，mg/kg ≤ 0.1

滴滴涕(DDT)，mg/kg ≤ 0.1

金霉素，mg/kg ≤ 1

土霉素，mg/kg ≤ 0.1

磺胺類(以磺胺類總量計)，mg/kg ≤ 0.1

呋喃唑酮，mg/kg ≤ 0.1

氯羥吡啶(克球酚)，mg/kg ≤ 0.01

二、雞肉微生物指標

菌落總數，cfu/g ≤ 5105

大腸菌群，MPN/100g < 5105

沙門氏菌 不得檢出